Medicina a km 0
Il Natale è una festa che profuma di casa, di affetto e di tavole imbandite. Ma è anche un periodo critico per la salute, soprattutto per chi convive con patologie croniche o vive momenti di difficoltà economica.
Lo Speciale Natale di Medicina a Km0, intitolato “Un Natale che Cura”, ha raccolto attorno allo stesso tavolo cinque voci autorevoli per rispondere a una domanda semplice: come possiamo goderci le feste senza mettere a rischio il nostro benessere?
Il Professor Giorgio Calabrese - medico e nutrizionista, esperto mondiale di nutrizione e diete - che ha spiegato come dosare porzioni, dolci e brindisi: piccoli trucchi che fanno la differenza, come bere acqua, iniziare dalle verdure e prendersi del tempo per mangiare senza fretta. e soprattutto non dimenticare di masticare, poichè nella fretta non comprendiamo i sapori e le consistenze; un'educazione alimentare low cost per non ingurgitare il cibo e un menù natalizio sano e digeribile per tutti.
Lo Chef palermitano Gigi Mangia - presidente AIOS (Associazione delle Imprese dell'Ospitalità e della Somministrazione) e inventore della cassata di pescespada e dell'arancina col pesce - ha suggerito un menù ideale, cucina buona di una volta, ricca di spezie che sopperiscono il sale, accessibile a tutti e con tecniche di cottura leggere, al forno al vapore, erbe aromatiche e ingredienti semplici, economici e nutrienti: legumi, verdure di stagione e cereali, ma soprattutto le spezie, frutta e tanto melograno; da annotare il suo menù per le Feste che mette tutti d'accordo per il Natale o il cenone di Capodanno.
La dottoressa Marisa Roncati - dentista di Ferrara, specialista in igiene dentale e protesi dentarie - ci ha chiarito come poter prevenire rischi per i denti e per le gengive preservando il sorriso anche quando mangiamo i dolci e il panettone; consigli semplici per la pulizia dei denti che deve essere un'abitudine per tutti. Il sorriso è parte della festa: qualche dolce va bene, ma senza dimenticare spazzolino, acqua e attenzione agli zuccheri. La dottoressa Roncati ha scritto un libro con Giangi Cappai su questo argomento: “Non avrai altri denti, una difesa moderna della tua salute”, con la prefazione di Vittorio Sgarbi.
Abbiamo ascoltato le parole di Roberta Giovannelli - cuoca della Casa di Riposo Domus Flaminia. Interessante sapere cosa mangiano gli anziani e i grandi anziani che risiedono nelle strutture che li ospitano. La cura dei piatti, la scelta degli ingredienti e le quantità - consigliate da appositi nutrizionisti del Comune - fanno il paio con una piccola gioia in più come una fetta di panettone e con il gioco della tombola, un momento gioioso per tutti.
Il professor Vittorio Maria De Bonis, critico d’arte, ha confrontato le tavole natalizie di oggi e del passato, spesso rappresentate in magnifiche opere d’arte. Ogni Natale mettiamo in scena, sin dalle corti rinascimentali e barocche, una performance dove le usanze ereditate dal passato si mescolano ai simboli e alle tradizioni religiose e tutto ha un ruolo oltre ai cibi: la tovaglia, le decorazioni, le luci, la disposizione dei commensali.
Don Massimo Tellan - cappellano della Rai, parroco di San Crisostomo a Roma, dirigente scolastico, scrittore, pittore e prefetto della X prefettura della diocesi di Roma - ha chiuso la puntata ricordando che “la vera abbondanza non è nel piatto, ma nella condivisione”. Un invito a vivere le cene di Natale con moderazione, gratitudine e attenzione a chi ha meno.
La puntata speciale di Medicina a Km0 “Natale che cura” si è conclusa con un messaggio semplice: il Natale non chiede eccessi, ma presenza. Cura per se stessi e per gli altri.
Aggiornato il 23 dicembre 2025 alle ore 18:00
