“L’Opinione” a... tavola

Torna la consueta rubrica di cucina con la ricetta di un “secondo” fresco, nutriente e completo: “Rucola, pere e gorgonzola”.

Tempo di preparazione: 12 minuti.

Ingredienti per 4 persone: un mazzo di rucola; 2 pere Williams; 50 grammi di gorgonzola; un cucchiaio di miele millefiori; succo di limone, olio evo, pepe e sale q.b..

Preparazione: in una ciotola formare un’emulsione di miele, succo di limone, sale, pepe e olio evo; lavare la rucola, asciugarla e dividerla grossolanamente in una ciotola; tagliare a pezzetti piccoli il formaggio; lavare le pere, tagliarle a spicchi eliminando il torsolo, poi affettarle; mettere le fettine di pera nella ciotola con la rucola, unire il gorgonzola, condire con l’emulsione al miele e servire.

Buon appetito!